गर्भावस्था के बारे में इतनी सलाह के साथ, यह पता लगाना कठिन हो सकता है कि क्या सही है और क्या नहीं। इसका एक अच्छा उदाहरण गर्भावस्था के दौरान नरम पनीर खाने का सवाल है। क्या यह आपके और बच्चे के लिए सुरक्षित है? कुछ स्थान हां कहते हैं, कुछ स्थान कहते हैं कि नहीं, और अन्य कहते हैं ... ठीक है, हो सकता है। यहां यह निश्चित जवाब है कि क्या गर्भावस्था के दौरान नरम पनीर खाना ठीक है।
क्या गर्भावस्था के दौरान शीतल पनीर खाना सुरक्षित है?
उत्तर
जब गर्भावस्था के दौरान नरम पनीर खाने की बात आती है, तो इस सवाल पर ध्यान देना चाहिए कि वह पनीर कहाँ से आता है। पनीर जिसे पास्चुरीकृत किया गया है वह आम तौर पर खाने के लिए सुरक्षित है। संयुक्त राज्य अमेरिका में उपलब्ध अधिकांश पनीर पास्चुरीकृत रूपों में पाए जा सकते हैं, लेकिन कुछ अभी भी कच्चे दूध के साथ बनाए जाते हैं। कच्चे दूध से बना पनीर गर्भावस्था के दौरान आपके या शिशु के लिए सुरक्षित नहीं हो सकता है।
कच्चे दूध से बने मुलायम पनीर से क्यों बचें?
यह बात क्यों है? दूध जिसे पास्चुरीकृत नहीं किया गया है, उसमें हानिकारक बैक्टीरिया शामिल हो सकते हैं, जिसमें लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेन्स शामिल हैं। लिस्टेरिया को किसी के लिए गंभीर समस्याएं पैदा करने के लिए जाना जाता है, लेकिन विशेष रूप से अजन्मे बच्चों के लिए क्योंकि यह विनाशकारी परिणाम पैदा कर सकता है, या यहां तक कि मृत्यु भी हो सकती है। जब आप गर्भवती होती हैं, तो आपको लिस्टेरिया जैसी समस्या होने का खतरा होता है क्योंकि गर्भावस्था के दौरान लिस्टेरिया के प्रति आपका प्राकृतिक बचाव कम होता है।
गर्भावस्था के दौरान असुरक्षित शीतल पनीर के उदाहरण
कई चीजो में कच्चा दूध शामिल हो सकता है, जैसे ब्री, फेटा, कैमेम्बर्ट, और ब्लू-वीइस्ड चीस जैसे कि ब्लू चीज़, रोक्फोर्ट, गोरगोन्जोला, और कुछ मैक्सिकन चीज़, जैसे कि केसो ब्लास्फो, क्वेसो फ्रेस्को और पैनेला। यह भी ध्यान रखें कि किसी भी बकरियों के चूरे को पाश्चुरीकृत नहीं किया जाना चाहिए, और इनसे भी बचा जाना चाहिए।
युक्तियाँ और सावधानियां
- पैकेज पढ़ें। सुनिश्चित नहीं हैं कि अगर इनमें कच्चा दूध है? पैकेजिंग की जाँच करें। अगर यह कहता है कि वे पास्चुरीकृत दूध से बने हैं, तो खाएं! लेकिन अगर आपके दिमाग में कोई सवाल है कि पनीर कहां से आता है, तो सॉरी से सुरक्षित रहना और नरम चीज से बचना बेहतर है।
- उच्च तापमान संभावित जोखिमों को मार सकता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि ये पनीर कच्चे खाने के लिए सुरक्षित नहीं हैं, लेकिन अगर उन्हें पकाया जाता है, तो वे ठीक हो सकते हैं। यह खासतौर पर ब्लू-वेज चेन्स के बारे में सच है। इसलिए यदि आप एक ऐसी डिश खा रहे हैं जिसमें सॉस में पनीर को उच्च तापमान पर पकाया जाता है, तो संभवतः यह किसी भी बैक्टीरिया को मारने के लिए पर्याप्त गर्म होता है जो मौजूद हो सकता है। जब यह पका हुआ पनीर खाने की बात आती है, हालांकि, आपको अभी भी यह सुनिश्चित करने की कोशिश करनी चाहिए कि पनीर आपके और आपके अजन्मे बच्चे के लिए अधिकतम सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए पास्चुरीकृत किया गया है।
गर्भावस्था के दौरान शीतल पनीर खाने के लिए सुरक्षित और असुरक्षित की सूची
अभी भी निश्चित नहीं है कि आप गर्भावस्था के दौरान क्या खा सकते हैं? इस संक्षिप्त गाइड को आपके प्रश्नों को स्पष्ट करना चाहिए।
पनीर खाने के लिए सुरक्षित
- याद रखें कि कड़ी चीज ठीक है। जिसमें गौड़ा, ग्रुइरे, हल्लौमी, जार्ल्सबर्ग, लंकाशायर, ऑर्कनी, परमेसन, प्रोवोलोन, डर्बी, एडम और जैसी स्वादिष्ट किस्में शामिल हैं। स्मोक्ड वर्जन तब भी ठीक होते हैं जब आप गर्भवती होती हैं।
- कुछ सॉफ्ट प्रोसेस्ड चीज ठीक होते हैं, जब तक कि वे पास्चुरीकृत दूध के साथ बनाये जाते हैं। इनमें क्रीम चीज़, पनीर, मोज़ेरेला, प्रोसेस्ड चीज़ स्प्रेड, क्वार्क, रिकोटा और अन्य शामिल हैं। आप crème fraiche, खट्टा क्रीम और पसंद सहित योगर्ट भी कर सकते हैं।
पनीर खाने के लिए असुरक्षित
जब खाने के लिए क्या नहीं आता है, तो सूची थोड़ा पेचीदा है।
- याद रखें कि अगर ये पास्चुरीकृत दूध के साथ बनाए जाते हैं, तो वे खाने के लिए सुरक्षित हैं - लेकिन सबसे अधिक बार, वे नहीं हैं। गर्भावस्था के दौरान नो-नोस की सूची में मोल्ड-रिप्ड सॉफ्ट चीस जैसे कंबोजोला, कैमेम्बर्ट, ब्री, ब्लू ब्री, चेवरे, टेलगेजियो, चाउम्स, पोन्ट ले'वेक, और वचेरिन फ्रोबेरोजोइस शामिल हैं।
- सभी प्रकार के ब्लू चीज़, बरगदेर, शॉर्पशायर ब्लू, डेनिश ब्लू, डोल्सेलेट, गोर्गोन्जोला, रोन्कल, टोमे, रोक्फोर्ट और इसी तरह के अन्य प्रकारों के साथ नीले-वेजेटेड चीज़ों से बचें।
- बचने के लिए अन्य नरम चीज़ों में बकरी के दूध या भेड़ के दूध से बने टॉर्टा डेल सीज़र और चेचीचौ जैसे नाम शामिल हैं।
गर्भावस्था के दौरान लिस्टेरियोसिस को रोकने पर अधिक नोट्स
गर्भवती महिलाओं को अन्य की तुलना में लिस्टेरिया विकसित होने का बहुत अधिक खतरा होता है - वास्तव में, रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र ने बताया कि गर्भवती महिलाओं को अन्य स्वस्थ वयस्कों की तुलना में समस्या का अनुबंध करने की संभावना 20 गुना अधिक है। हालांकि नरम चीज एक बड़ा अपराधी है, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि लिस्टेरिया अन्य खाद्य पदार्थों पर पाया जा सकता है।
- गर्भवती महिलाओं को हॉट डॉग, डेली मीट और लंच मीट खाने से बचने की कोशिश करनी चाहिए, जब तक कि वे गर्म पानी न पी लें। इन मांस के रसों को किसी और चीज में मिलाने से बचें, क्योंकि इससे प्रदूषण फैल सकता है। प्रशीतित मांस फैलाने या छिद्रों से बचें, क्योंकि उनमें लिस्टेरिया या अन्य हानिकारक बैक्टीरिया हो सकते हैं।
- गर्भवती महिलाओं को किसी भी प्रशीतित, स्मोक्ड सीफूड खाने से बचना चाहिए। इसमें लॉक्स, नोवा-स्टाइल, किपर्ड, स्मोक्ड या जर्की सीफूड शामिल हैं। याद रखें कि डिब्बाबंद या शेल्फ-स्थिर स्मोक्ड समुद्री भोजन खाने के लिए सुरक्षित है।
- कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप क्या प्यार करते हैं, बुनियादी सुरक्षा युक्तियों को ध्यान में रखना याद रखें। खाने से पहले हमेशा फलों और सब्जियों को अच्छी तरह से धोएं, परोसने से पहले किसी भी मीट को अच्छी तरह से पकाएं, और यदि आपके पास बचे हुए हैं, तो खाद्य पदार्थों को गर्म करने तक गरम करें। कच्चे दूध या कच्चे दूध से बने उत्पादों से बचें, जल्द से जल्द नाशपाती खाद्य पदार्थों का सेवन करें और अपनी रसोई को साफ-सुथरा रखें। इन सावधान कदम उठाकर और लिस्टेरिया के जोखिम को बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थों से परहेज करके, आप एक स्वस्थ, सुरक्षित गर्भावस्था पा सकते हैं।
