गर्भवती महिलाओं को एक सख्त आहार योजना का पालन करने की आवश्यकता होती है और कोई भी समुद्री भोजन हमेशा "मेनू से दूर" सूची बनाएगा। फिर क्या गर्भवती महिलाएं सुशी खा सकती हैं? सुशी एक ऐसी चीज है जिसे आपको और आपके बच्चे की खातिर बचना होगा। और अगर आप सोच रहे हैं कि गर्भावस्था के दौरान आप समुद्री भोजन क्यों नहीं कर सकते हैं तो इसका जवाब आसान है। समुद्री भोजन में विष और भारी धातुएँ होती हैं।
वैसे, सबकुछ नष्ट नहीं हुआ है! एक बार जब आप सफलतापूर्वक मां बन गई हैं, तो आप हमेशा सुशी और अन्य ऐसे खाद्य पदार्थों के शानदार स्वाद के साथ खुद को पुनः प्राप्त कर सकती हैं, जिन्हें आपको गर्भावस्था के दौरान छूने की अनुमति नहीं थी।
क्या गर्भवती महिला सुशी खा सकती है?
सुशी को गर्भवती महिलाओं से केवल इसलिए परहेज करना चाहिए क्योंकि इसके गंभीर दुष्प्रभाव हो सकते हैं। जबकि सुशी खाने के कारण परजीवी संक्रमण होने की कोई बहुत संभावना नहीं है, फिर भी संभावना बनी हुई है। गर्भावस्था के कारण आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली पहले से ही कमजोर है, कुछ भोजन सामान्य परिस्थितियों की तुलना में अधिक समस्याएं पैदा कर सकते हैं।
सुशी खाने से एनासाकिसिस जैसे परजीवी संक्रमण हो सकते हैं क्योंकि सुशी में मौजूद कच्ची मछलियों में छोटे परजीवी कीड़े हो सकते हैं। संक्रमण पेट में दर्द, उल्टी, दस्त, मतली और एलर्जी पैदा कर सकता है। गर्भवती महिलाओं में, संक्रमण से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल और यकृत की समस्याएं भी हो सकती हैं और एनीमिया और कुपोषण भी हो सकता है। यह सब माँ के लिए खतरनाक नहीं है, लेकिन यह बच्चे को भी प्रभावित कर सकता है। चरम मामलों में, संक्रमण गर्भपात का कारण हो सकता है।
नुकसान की मात्रा को देखते हुए, सुशी एक बड़ी संख्या में नहीं रह सकती है। क्योर फिश का उपयोग करने वाली सुशी एक बेहतर विकल्प बनी हुई है क्योंकि कच्ची मछलियों में मौजूद परजीवियों की संभावना ठीक होने में बची रहती है। कच्ची जंगली मछली को ठीक करने के लिए, इसे पहले ही भून लिया जाता है ताकि किसी कीड़े को मार सके। कुछ मामलों में, मछली को फ्रीज करने की आवश्यकता नहीं होती है, उदाहरण के लिए, स्मोक्ड सैल्मन के मामले में, जिसमें सैल्मन पकने पर कीड़े मर जाते हैं।
क्या गर्भवती महिलाओं के लिए वनस्पति सुशी के बारे में?
एक शाकाहारी सुशी जिसमें कच्ची मछली के बजाय सब्जियां होती हैं, गर्भवती महिलाओं के लिए एक आदर्श भोजन है और लगभग सभी सुशी रेस्तरां में पेश की जाती है। चूंकि इसमें कोई कच्ची मछली नहीं है, इसलिए परजीवी संक्रमण होने की संभावना पूरी तरह से कम हो जाती है।
शाकाहारी सुशी वास्तव में गर्भवती महिलाओं के लिए एक महान पूरक बन सकती है अगर इसमें ऐसी सब्जियां हों जिनमें बहुत अधिक विटामिन हो। विटामिन ए और विटामिन सी जैसे विटामिन महान स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। विटामिन ए शिशुओं की हड्डियों और दांतों के विकास की दर में सुधार करता है, जबकि विटामिन सी आयरन अवशोषण को बढ़ाता है जो वास्तव में माँ और बच्चे दोनों के स्वास्थ्य के लिए सहायक है। एक रेस्तरां में सुशी का ऑर्डर करते समय या घर पर बनाते समय, नारंगी या पीले मिर्च और कटा हुआ गाजर (सब्जियां जो विटामिन सी की पेशकश करती हैं) और पालक (विटामिन ए में उच्च सब्जी) का चयन करना आपके स्वास्थ्य के लिए अद्भुत होगा।
इसके अलावा, शाकाहारी सुशी में सही सब्जियों का चयन भी आपको गर्भावस्था के दौरान महत्वपूर्ण खनिजों की आपूर्ति में मदद कर सकता है। सुशी में मटर, पालक और ब्रोकोली के संयोजन का चयन करने से आपको आयरन और फोलेट दोनों प्राप्त करने में मदद मिलेगी। फोलेट एक बहुत ही महत्वपूर्ण खनिज है जो अपरा स्वास्थ्य को बेहतर बनाता है और तंत्रिका ट्यूब की समस्याओं को रोकने में मदद करता है, जबकि लोहे की एक निरंतर आपूर्ति सभी महत्वपूर्ण हीमोग्लोबिन स्तर को सामान्य और स्थिर रखती है।
गर्भवती महिलाओं को किन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए?
1. समुद्री भोजन उच्च पारा में
पारा में उच्च मात्रा में समुद्री भोजन गर्भावस्था के दौरान काफी हद तक बचा जाना चाहिए क्योंकि पारा में बच्चे के तंत्रिका तंत्र को नुकसान पहुंचाने की क्षमता होती है। एफडीए और ईपीए ने गर्भावस्था के दौरान शार्क, स्वोर्डफ़िश, टाइलफ़िश और किंग मैकेरल के खाने को अस्वीकार कर दिया, क्योंकि इन चारों में पारा के उच्च स्तर होते हैं। सुरक्षित पक्ष पर बने रहने के लिए, एफडीए और ईपीए सलाह देते हैं कि गर्भवती महिलाओं को एक सप्ताह में 12 औंस समुद्री भोजन (लगभग दो औसत भोजन) नहीं खाना चाहिए। सरल शब्दों में, आप आसानी से बिना किसी जटिलता के हर हफ्ते दो बार चिंराट, सामन, पोलक, कैटफ़िश, ट्राउट या डिब्बाबंद टूना जैसी वस्तुओं से युक्त समुद्री भोजन की कोशिश कर सकते हैं।
2. अनियंत्रित या दूषित समुद्री भोजन
अनियंत्रित या दूषित समुद्री भोजन से बचना चाहिए क्योंकि उनमें वायरस होते हैं जो गर्भावस्था के दौरान गंभीर जटिलताएं पैदा कर सकते हैं। समुद्री भोजन जैसे कि साशिमी, स्कैलप्स और कच्चे सीप में कच्ची मछली और शंख होते हैं; इस प्रकार, उन्हें गर्भावस्था के दौरान बचा जाना चाहिए। इसी तरह, स्थानीय जल से पकड़ी गई मछलियों से भी बचना चाहिए, यदि स्थानीय मछलियाँ सलाह देती हैं कि पानी थोड़ा प्रदूषित है। सुरक्षित पक्ष पर बने रहने के लिए, गर्भवती महिलाओं को लक्स और किपर्ड जर्दी जैसे प्रशीतित या बिना पके हुए समुद्री भोजन नहीं खाना चाहिए। हालांकि, डिब्बाबंद समुद्री भोजन खाने को सुरक्षित माना जाता है। सभी में, पकाया हुआ समुद्री भोजन 63 से 64 डिग्री सेल्सियस तक के आंतरिक तापमान पर पकाए गए भोजन के साथ गर्भवती महिलाओं के लिए सबसे अच्छा है।
3. अंडरकूकड मीट, पोल्ट्री और एग्स
गर्भावस्था के दौरान प्रतिरक्षा प्रणाली अपने सबसे अच्छे रूप में नहीं होने के कारण, अंडरकूकड मीट, पोल्ट्री या अंडों के कारण होने वाले बैक्टीरियल फूड पॉइजनिंग से गंभीर बीमारी हो सकती है और यह चरम मामलों में बच्चे के विकास को प्रभावित कर सकता है। यह इस कारण से है कि मांस और पोल्ट्री को मांस थर्मामीटर से जांचने के बाद पकाया जाना चाहिए ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि इसका कोई भी हिस्सा कमज़ोर न हो। इसके अलावा, अंडे की जर्दी को सख्ती से पकाया जाना चाहिए और अगर अंडे का सफेद भाग और अंडे की जर्दी दोनों फर्म नहीं हैं तो उसे नहीं खाना चाहिए। प्रशीतित मांस फैलाने वाले बैक्टीरिया भी हो सकते हैं और इस प्रकार, गर्भावस्था के दौरान बेहतर परहेज किया जाता है।
4. अनपेक्षित खाद्य पदार्थ
अनपेक्षित भोजन भी खाद्य जनित बीमारी का कारण बन सकता है और इससे बचना चाहिए। इसका मतलब यह नहीं है कि आपके पास कॉटेज पनीर या मोज़ेरेला चीज़ नहीं हो सकता क्योंकि ये कम वसा वाले डेयरी उत्पाद बिना स्वाद के नहीं हैं। आपको केवल रस के साथ-साथ फेटा, ब्री और ब्लू चीज़ से बचना होगा, जिसमें यह कहते हुए लेबल नहीं है कि वे पास्चुरीकृत हैं।
