गर्भावस्था के दौरान इष्टतम पोषण का सेवन अत्यधिक अनुशंसित है; हालाँकि, महिलाओं को समुद्री भोजन का सेवन करते समय अतिरिक्त सावधानी बरतनी चाहिए। कुछ जलीय जंतुओं में पारा की मात्रा अधिक होने के कारण गर्भावस्था के दौरान अनसुनी और समुद्री भोजन का अधिक सेवन गर्भावस्था (माँ के साथ-साथ बढ़ते भ्रूण) के लिए खतरनाक हो सकता है। बहुत सी महिलाओं को समुद्री भोजन (विशेष रूप से चिंराट) का सेवन करने का बहुत शौक है, जो गर्भावस्था के दौरान चिंराट सुरक्षित हैं, तो चिंता बढ़ जाती है? निम्नलिखित लेख गर्भावस्था के दौरान झींगा खाने की सुरक्षा के बारे में महत्वपूर्ण जानकारी प्रदान करेगा।
क्या गर्भावस्था के दौरान चिंराट का सेवन करना सुरक्षित है?
क्या आप गर्भवती होने पर झींगा खा सकते हैं? अपनी गर्भावस्था के दौरान झींगा प्रेमी गर्भावस्था के दौरान सुरक्षित रूप से इस समुद्री भोजन का आनंद ले सकते हैं, लेकिन झींगा के सेवन की मात्रा की निगरानी करने के लिए यह अत्यधिक अनुशंसित है। ईपीए और एफडीए की सिफारिश के अनुसार, एक गर्भवती महिला 340 ग्राम या 12 औंस तक सुरक्षित रूप से उपभोग कर सकती है। चिंराट के प्रति सप्ताह (बशर्ते चिंराट पर्याप्त रूप से साफ और पकाया जाता है)।
पारा विषाक्तता के संभावित जोखिम के कारण चिंराट सेवन की निगरानी की सिफारिश की जाती है (क्योंकि चिंराट में पारा होता है)। अनुपचारित सेवन विकासशील बच्चे में तंत्रिका ऊतक क्षति का कारण बन सकता है और फिर भी जन्म या अन्य जन्म दोषों में समाप्त हो सकता है। इसलिए प्रति सप्ताह 2 से अधिक झींगा भोजन के सेवन से सख्ती से बचना चाहिए। समुद्री भोजन की बात आने पर ईपीए और एफडीए के दिशानिर्देशों का पालन करना भी महत्वपूर्ण है और कम पारा स्तरों के साथ समुद्री भोजन का चयन करने का प्रयास करें।
गर्भावस्था के दौरान समुद्री भोजन का सेवन करने के लिए सावधानियां
गर्भावस्था के दौरान झींगा खाने से आप कुछ सावधानियां बरतेंगे। आपको पता होना चाहिए कि पारा विषाक्तता के संभावित खतरों के अलावा, समुद्री भोजन को ओमेगा -3 फैटी एसिड और आवश्यक प्रोटीन के सर्वोत्तम पोषण स्रोत में वर्गीकृत किया जाता है जो दृश्य तंत्र और तंत्रिका ऊतक के विकास में मदद करता है। विचार करने के लिए कुछ महत्वपूर्ण बिंदु हैं:
बड़ी मछलियों से बड़ी मछली के रूप में बचें, मांस में पारा का स्तर अधिक होगा। पर्यावरण संरक्षण एजेंसी (EPA) और खाद्य और औषधि प्रशासन (FDA) गर्भवती महिला को निम्नलिखित से बचने का सुझाव देता है:
- शार्क
- स्वोर्डफ़िश
- tilefish
- राजा प्रकार की समुद्री मछली
अब यहां सवाल उठता है कि मछली और समुद्री भोजन की किन किस्मों पर विचार करें?
कई जलीय जानवर हैं जो पारा की थोड़ी मात्रा की आपूर्ति करते हैं; हालाँकि, सावधानी को मात्रा में सेवन के रूप में बनाए रखा जाना चाहिए जो कि एफडीए द्वारा प्रदान की गई दिशानिर्देश से अधिक खतरनाक हो सकता है। समय के साथ किए गए जानबूझकर और व्यापक शोध के बाद, यह सुझाव दिया गया है कि ये सीफ़ूड किस्मों एफडीए द्वारा अनुमोदित दिशानिर्देशों के अनुसार खपत होने पर दुष्प्रभावों के न्यूनतम जोखिम से जुड़ी हैं:
- Anchovies
- झींगा
- कैटफ़िश
- डिब्बाबंद प्रकाश टूना (सीमित टूना स्टेक और अल्बाकोर ट्यूना से 6 औंस तक। प्रति सप्ताह 170 ग्राम)।
- सैल्मन
- एक प्रकार की समुद्री मछली
- ट्राउट
ओमेगा 3 फैटी एसिड के साथ मछली का विकल्प
गर्भावस्था के दौरान झींगा खाने के अलावा, कुछ गर्भवती महिलाएँ तैलीय मछलियाँ खाना चाहती हैं। तैलीय मछलियां अच्छी हैं और इष्टतम पोषण के लिए भोजन में जोड़ा जा सकता है। गर्भावस्था के दौरान, समुद्री भोजन का इष्टतम सेवन कई पोषक तत्वों, विटामिन और ओमेगा 3 फैटी एसिड प्रदान करने में मदद करता है जो बच्चे के लिए और गर्भवती माँ के लिए सबसे अच्छा है। कुछ तैलीय मछलियों की सूची निम्नलिखित है:
- pilchards
- whitebait
- सार्डिन
- सैल्मन
- हिलसा
- kippers
- ट्राउट
- ताजा टूना
- बाम मछली
- Anchovies
समुद्री भोजन में हानिकारक बैक्टीरिया को कैसे त्यागें
- शेलफिश और कच्ची मछली जैसे साशिमी, कच्चे सीप, क्लैम, स्कैलप्प्स और सुशी न खाएं
- नोवा स्टाइल, किपरेड, झटकेदार या स्मोक्ड और लक्स के रूप में लेबल किए गए उत्पादों की तरह बिना पके हुए सीफूड का उपयोग न करें। स्मोक्ड सीफ़ूड का उपयोग करना केवल तभी ठीक होता है जब इसे पुलाव में या अन्य पकी हुई चीज़ में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। शेल्फ स्थिर और डिब्बाबंद वस्तुओं को भी सुरक्षित माना जाता है।
- यदि आप स्थानीय खाद्य पदार्थों से प्राप्त समुद्री भोजन का सेवन कर रहे हैं तो किसी भी संभावित खतरों से बचने के लिए सलाहकार बोर्ड की सिफारिशों और घोषणाओं से खुद को अवगत रखें। यदि सलाह नहीं ली जा सकती है, तो स्थानीय जल से मछली की खपत को 170 ग्राम (6 औंस) तक सीमित करें।
- 145 ° F या 63 ° C पर समुद्री भोजन पकाना सुनिश्चित करें। जब मछली अपारदर्शी दिखाई देती है और गुच्छे में अलग हो जाती है तो यह आमतौर पर किया जाता है। कुक झींगा मछली, चिंराट और स्कैलप्प्स जब तक दिखाई देने वाला हिस्सा दूधिया सफेद दिखाई नहीं देता। कुक मसल्स, सीप और क्लैम तक गोले खुले (जो नहीं खुलते हैं उन्हें त्यागें)।
खाना बनाते समय उन दिशानिर्देशों का पालन करें
नीचे दिए गए दिशानिर्देशों का पालन करते हुए घर पर खाना बनाना समुद्री भोजन को सुरक्षित बना सकता है:
- फ़िलालेट्स या मछली पकाते समय, तीखे चाकू की नोक को मांस में दबाकर देखें कि यह पकाया गया है या नहीं। मांस अपारदर्शी के रूप में प्रकट होता है जिसमें गुच्छे अलग होते हैं।
- लोबस्टर्स और झींगे पकने पर लाल रंग के दिखाई देते हैं और इसका मांस नाशपाती अपारदर्शी के रूप में दिखाई देता है।
- यदि आप समुद्री भोजन को माइक्रोवेव कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह कई स्थानों की जाँच करके ठीक से पकाया गया हो।
- तैलीय मछलियों का चयन करते समय इस बात का ध्यान रखें कि इसमें डाइऑक्सिन और पीसीबी जैसे पर्यावरण प्रदूषक (पॉलीक्लोराइनेटेड बाइफिनाइल) हो सकते हैं। यह प्रति सप्ताह तेल मछली के 2 भागों से अधिक नहीं खाने की सिफारिश की जाती है
