सेब बहुत ही पौष्टिक फल हैं और आसानी से बच्चे के लिए पहला भोजन बन सकते हैं। चिकित्सा अनुसंधान ने यह भी साबित किया है कि यह आदर्श फलों में से एक है और स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करता है। इनमें बहुत सारे आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं, जो बच्चे के स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं। मौसम में सेब सस्ते होते हैं और बहुमुखी भोजन होते हैं। हर किसी ने निश्चित रूप से उम्र की पुरानी कहावत सुनी होगी - एक सेब एक दिन, डॉक्टर को दूर रखता है - और ठीक ही तो। यह वास्तव में बहुत सच्चा है और हमें अच्छी तरह से याद रखना चाहिए। यह लेख आपको सीखने में मदद करेगा कि बच्चे के लिए सेब कैसे बनायें।
बेबी के लिए सेब के फायदे
सेब बहुत सारे अच्छे स्वास्थ्य लाभ देता है। इसमें पेक्टिन होता है - एक प्रकार का घुलनशील फाइबर और कुछ अघुलनशील फाइबर। सेब में पेक्टिन मल के गठन और दस्त और कब्ज को रोकने में मदद करता है। अघुलनशील फाइबर रूहगेज प्रदान करता है और साथ में ये मल त्याग को नियमित बनाए रखने में मदद करते हैं। यह डायवर्टीकुलोसिस और कोलोन कैंसर जैसी स्थितियों को रोकने में मदद करता है।
मानव स्वास्थ्य पर सेब के लाभों पर शोध अभी भी एक नवजात अवस्था में है। हालांकि, यह सुझाव दिया गया है कि यह एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है और एलडीएल ऑक्सीकरण को भी रोकता है। यह हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करता है और स्ट्रोक के जोखिम को भी कम करता है। सेब वसा में कम होते हैं और फाइबर में समृद्ध होते हैं और अन्य लाभों की मेजबानी करते हैं जैसे फेफड़े, हड्डी, प्रोस्टेट, यकृत और बृहदान्त्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं। यह ऑक्सीडेटिव क्षति के प्रभाव को भी गिनता है, कैंसर के ट्यूमर के विकास को रोकता है। यह खनिज - बोरॉन का भी एक अच्छा स्रोत है।
जब बच्चे को सेब का परिचय दें
चूंकि सेब पचाने में आसान और पौष्टिक होते हैं; इसलिए, वे बच्चे के पहले भोजन के लिए एक आदर्श विकल्प हैं। वे बहुत बहुमुखी हैं और विभिन्न प्रकार के शिशु खाद्य पदार्थों में जोड़ा जा सकता है। बच्चे के लिए सेब की रेसिपी तैयार करना आसान है और बच्चे को अनाज, वेजिटेबल प्यूरीज़, मीट प्यूरीज़, केक रेसिपी, योगर्ट्स, मिक्स्ड फ्रूट्स और यहां तक कि बिस्किट्स जैसी टी-रेसिपी भी दी जा सकती हैं। उन्हें जमे हुए किया जा सकता है और बच्चे को सुरक्षित फीडर में जोड़ा जा सकता है और पके हुए व्यंजनों में तेल के विकल्प के रूप में सेब का उपयोग किया जा सकता है।
बच्चे के लिए सेब कैसे बनायें
चरण 1: एक ताजा सेब चुनें
मौसमी सेब सस्ते और भरपूर मात्रा में होते हैं। आपको ऐसे सेबों का चयन करना चाहिए जो किसी भी दोष और चोट से मुक्त होने के लिए दृढ़ हों। यदि वे स्पर्श करने के लिए नरम हैं, तो कट जाने पर वे मटमैले और अप्रभावी हो सकते हैं। जैविक सेब खरीदने की सिफारिश की जाएगी क्योंकि सामान्य सेब में कीटनाशक अवशेषों के उच्च स्तर होते हैं। लाल स्वादिष्ट और गाला और सेब की अन्य किस्में जो स्वाद में मीठी और हल्की होती हैं, नानी स्मिथ की तुलना में बेबी फूड के लिए बेहतर विकल्प हैं, जो तीखा है। आपको एक मध्यम सेब से लगभग 5 औंस सेब की प्यूरी मिलेगी। सेब को फ्रिज में रखें और पकाने से ठीक पहले काट लें।
चरण 2: सेब को साफ करें
बच्चे के भोजन में उपयोग करने से पहले सेब को अच्छी तरह से साफ करना बहुत महत्वपूर्ण है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सभी बैक्टीरिया हटा दिए गए हैं, सेब को पानी के 3 भागों और सिरका के 1 भाग के मिश्रण से धोया जाना चाहिए। फिर इसे ठंडा, बहते पानी, सूखे और छिलके के साथ धोया जाना चाहिए। एक सर्कुलर मोशन में वेजिटेबल पीलर सेब को छीलते समय सबसे अच्छा काम करता है या सेब को छीलने के लिए तेज धार वाले चाकू का भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
चरण 3: कोर निकालें
अगला कदम सेब को कोर करना और खाना पकाने से पहले छोटे टुकड़ों में काटना है। इसे हिस्सों में काटा जा सकता है और कोर को स्कूप का उपयोग करके या स्कूपिंग गति में एक पैरािंग चाकू द्वारा हटाया जाना चाहिए। ऐसा करते समय, सेब को हथेली में आधा रखें क्योंकि यह एक आसान विकल्प है। एक बार कोर हटा दिए जाने के बाद, प्रत्येक आधे भाग को कटा हुआ और कटा हुआ किया जा सकता है।
चरण 4: कुक एप्पल
पानी के साथ एक मध्यम आकार के सॉस पैन में सेब के टुकड़े डालें और इसे उबाल लें। गर्मी कम करें और पानी को उबलने दें और तब तक पकाएं जब तक सेब के टुकड़े नरम और कोमल न हो जाएं। खाना पकाने का समय कम किया जाना चाहिए, ताकि विटामिन और खनिजों को बरकरार रखा जा सके। 10 मिनट के बाद, सेब के टुकड़े निकालें और नाली। खाना पकाने की प्रक्रिया को गिरफ्तार करने के लिए उन्हें तुरंत ठंडे पानी से धोया जाना चाहिए।
चरण 5: सेब को मैश करें
पके हुए सेब के टुकड़ों को फिर खाद्य प्रोसेसर या एक ब्लेंडर में जोड़ा जाना चाहिए। वांछित स्थिरता तक पहुंचने के लिए उन्हें पानी के साथ शुद्ध किया जाना चाहिए। सेब को पकाने के लिए जिस पानी का इस्तेमाल किया जाता था वही पानी प्यूरी को पतला करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। उन शिशुओं के लिए जो 10 महीने से अधिक उम्र के हैं, सेब को चूजों के साथ छोड़ा जा सकता है। इसके लिए सेब को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में प्यूरीफाई करने के बजाय आलू मैशर का उपयोग करके मैश किया जा सकता है।
चरण 6: सेब को परोसें
चूंकि सेब की चटनी बहुत बहुमुखी है, इसलिए इसे अन्य खाद्य पदार्थों के साथ बच्चे को दिया जा सकता है। बच्चे को नए स्वाद और बनावट पेश करने के लिए इसे अन्य फलों की प्यूरी के साथ जोड़ा जा सकता है। इसे शकरकंद, गाजर, कद्दू, नाशपाती, केले आदि के साथ मिलाया जा सकता है। इसे बीफ या चिकन की मीट प्यूरी के साथ भी मिलाया जा सकता है।
सेब को पकाने के लिए अन्य तरीकों का इस्तेमाल किया जा सकता है जैसे - पकाना, भाप देना और बहुत कम पानी में उबालना। आप सेब बनाते समय दालचीनी जैसे कुछ मसाले भी डाल सकते हैं, नीचे दिए गए वीडियो से पता चलता है कि दालचीनी और नींबू के साथ बच्चे के लिए सेब कैसे बनायें:
