गर्भावस्था किसी भी महिला के जीवन में बहुत ही रोमांचक समय होता है और उस दौरान आप क्या खाते हैं, इस बारे में सावधान रहना बेहद जरूरी है। गर्भवती महिलाओं को लिस्टेरिया जैसे खाद्य जनित संक्रमण होने का अधिक खतरा होता है, जो एक जीवाणु संक्रमण है और दूषित भोजन खाने से फैलता है। लिस्टेरियोसिस एक दुर्लभ बीमारी है लेकिन गर्भावस्था में लिस्टेरिया का होना आपके और आपके बच्चे के लिए हानिकारक हो सकता है।
लिस्टेरिया क्या है?
लिस्टेरिया एक जीवाणु है जो मिट्टी और समुद्री वातावरण में पाया जाता है। दूषित मिट्टी में उगने वाले पौधे और दूषित पानी में रहने वाली मछलियाँ बैक्टीरिया को परेशान कर सकती हैं और लिस्टेरियोसिस का कारण बन सकती हैं। यदि वे दूषित फ़ीड का सेवन करते हैं तो पशु भी संक्रमण के वाहक हो सकते हैं। जीवाणु बहुत कम तापमान में जीवित रह सकते हैं और इसे पूरी तरह से समाप्त करना कठिन है।
खाद्य पदार्थों में लिस्टेरिया होने की संभावना है:
- डेली मीट, हॉट डॉग आदि।
- डेयरी उत्पाद विशेष रूप से कच्चे या बिना पास्चुरीकृत दूध
- मांस फैलता है और शांत करता है
- स्मोक्ड सीफूड
- अंकुरित
- फेटा, कैमेम्बर्ट और ब्री जैसे नरम पनीर, बिना पेस्ट वाले दूध के साथ बनाया जाता है
आप और आपके बच्चे पर लिस्टेरिया प्रभाव
गर्भावस्था में लिस्टीरिया पाना शिशु के लिए हानिकारक हो सकता है। यदि आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत है और आपके पास कोई अंतर्निहित चिकित्सा समस्या नहीं है, तो यह संभावना नहीं है कि लिस्टेरिया आपके स्वास्थ्य को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचाएगा लेकिन खाड़ी के लिए महत्वपूर्ण जोखिम है।
लिस्टेरिया संक्रमण का परिणाम गर्भपात या स्टिलबर्थ में हो सकता है। संक्रमण में एमनियोटिक द्रव और प्लेसेंटा शामिल हो सकते हैं और समय से पहले जन्म का अधिक खतरा होता है। कई संक्रमित बच्चे जन्म के समय गंभीर रूप से अस्वस्थ होते हैं या जन्म के तुरंत बाद बीमार हो जाते हैं। मुख्य समस्याएं वे हो सकती हैं बुखार, सांस लेने में कठिनाई, रक्त संक्रमण, त्वचा के घावों, मेनिन्जाइटिस (केंद्रीय तंत्रिका तंत्र संक्रमण) और कई अंगों पर घाव।
गर्भावस्था में लिस्टेरिया से संक्रमित होने वाली माताओं को जन्म लेने वाले कुछ शिशु जन्म के समय काफी स्वस्थ लगते हैं लेकिन वे जन्म के तुरंत बाद मेनिन्जाइटिस या संक्रमण के अन्य लक्षण विकसित करते हैं। यह देर से शुरू होने वाली लिस्टेरियोसिस के रूप में जाना जाता है और इसका कारण यह है कि ये बच्चे जन्म या श्रम के दौरान संक्रमण प्राप्त करते हैं। बहुत कम ही, बच्चे अपनी माँ की तुलना में किसी अन्य स्रोत से संक्रमित होते हैं। रोग का निदान अच्छा नहीं है और दुर्भाग्य से बच्चे जीवित नहीं रहते हैं या दीर्घकालिक जटिलताएं नहीं हैं।
गर्भावस्था में लिस्टेरिया संक्रमण के लक्षण
लिस्टेरिया संक्रमण के लक्षण संक्रमित होने के 2-30 दिन बाद दिखाई दे सकते हैं। यदि आप गर्भावस्था में लिस्टेरिया से संक्रमित हो जाती हैं तो आप फ्लू जैसे लक्षणों का अनुभव कर सकती हैं। अन्य लक्षणों में मांसपेशियों में दर्द, सिरदर्द, मतली और उल्टी शामिल हैं। यदि संक्रमण में केंद्रीय तंत्रिका तंत्र शामिल है, तो गर्दन, आक्षेप या भटकाव की कठोरता हो सकती है। यह संक्रमण गर्भावस्था के दौरान किसी भी समय हो सकता है लेकिन सबसे बड़ी संभावना इसे अंतिम तिमाही में मिल रही है क्योंकि उस समय प्रतिरक्षा प्रणाली बहुत मजबूत नहीं होती है।
यदि आप इनमें से किसी भी लक्षण का अनुभव करते हैं, तो अपने चिकित्सक से तत्काल संपर्क करें और इस संक्रमण से निपटने के लिए रक्त परीक्षण करवाएं।
लिस्टेरियोसिस का इलाज कैसे किया जाएगा?
गर्भावस्था में लिस्टेरिया का इलाज एंटीबायोटिक्स द्वारा किया जाता है। यह उपचार बच्चे की रक्षा कर सकता है और माँ से बच्चे में संक्रमण के प्रसार को रोक सकता है। ये एंटीबायोटिक्स इस संक्रमण वाले बच्चों के लिए भी प्रभावी हैं।
अपने शिशु को लिस्टिरिया से कैसे बचाएं
1. सॉफ्ट चीज से बचें
शीतल चीज जैसे कि फेता, कैमेम्बर्ट, ब्री, ब्लू वेन चीज, क्वेसो ब्लांको, केस्को फ्रेस्को और पेक्सा में बैक्टीरिया हो सकते हैं और इससे बचना चाहिए। किसी भी प्रकार का पनीर खाने से पहले लेबल को अवश्य पढ़ें और उन किस्मों से बचें, जो बिना पेस्ट किए हुए दूध से बनती हैं। चेडर जैसे हार्ड चीज खाना ठीक है। पनीर फैलता है और स्लाइस भी सुरक्षित हैं।
2. हीट डेली मीट को ठीक से करें
कोल्ड डेली या लंच मीट सैंडविच की सिफारिश नहीं की जाती है और यदि आप हॉट डॉग खाना चाहते हैं या किसी भी तरह का डेली मीट 160 F से अधिक गर्म करना या स्टीम करना सुनिश्चित करते हैं। मांस फैलता है या मांस खाने से भी बचना चाहिए और आपको स्मोक्ड मछली से दूर रहना चाहिए जब तक इसे दोबारा पकाया या गर्म नहीं किया जाता है।
3. पूरी तरह से कुक सभी मांस, पोल्ट्री, और मछली
सभी बैक्टीरिया को मारने के लिए सभी प्रकार के मांस को अच्छी तरह से पकाना महत्वपूर्ण है। आप यह जांचने के लिए भोजन थर्मामीटर का उपयोग कर सकते हैं कि तापमान 160 डिग्री फ़ारेनहाइट से अधिक है। यदि आपके पास भोजन थर्मामीटर नहीं है, तो मांस को एक बिंदु पर पकाएं जहां यह अब बीच में गुलाबी न हो। कच्ची मछली खाने से बचें और सुनिश्चित करें कि आप इसे पकाने के बाद बीच में अपारदर्शी हैं।
खाना पकाते समय उसका स्वाद न लें और उन्हें खाने से पहले अपने बचे हुए हिस्से को हमेशा गर्म करें।
4. केवल दूध पीना पाश्चुरीकृत
सुरक्षित तरफ रहने के लिए कभी भी बिना पाश्चुरीकृत दूध या इससे बने किसी भी डेयरी उत्पाद का सेवन न करें। गर्भावस्था में लिस्टेरिया से बचने के लिए हमेशा लेबल पढ़ें और केवल पाश्चुरीकृत दूध ही पियें।
5. भोजन संभालते समय सावधान रहें
कच्चा और पका हुआ भोजन कभी एक साथ न रखें। भोजन को अलग से खाने के लिए तैयार रखें और उन्हें ढंक दें। जब भी आप कच्चे मांस या मुर्गे को संभाल रहे हों, तो सभी बोर्ड और काउंटरों को बाद में साफ करें। यदि कच्ची उपज या मुर्गी को दूषित किया जाता है और पके हुए भोजन के पास रखा जाता है, तो यह पके हुए या दूषित भोजन को खाने के लिए भी दूषित कर सकता है।
6. अपने स्पंज और डिशक्लॉथ को नियमित रूप से धोएं
स्पंज, डिशक्लोथ, किचन टॉवल और सफाई के लिए इस्तेमाल की जाने वाली अन्य सामग्री को बैक्टीरिया से भरा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें नियमित रूप से बहुत गर्म पानी में धोते हैं और उन्हें साफ और बैक्टीरिया मुक्त रखते हैं। वही बर्तन और अन्य उपकरणों के साथ जाता है।
7. सुनिश्चित करें कि आपके फ्रिज और फ्रीजर में तापमान ठीक है
संग्रहित भोजन में बैक्टीरिया के विकास की संभावना को खत्म करने के लिए फ्रिज का तापमान 35 से 40 डिग्री फ़ारेनहाइट और फ्रीज़र का तापमान शून्य से नीचे रखना बेहद ज़रूरी है।
