गर्भावस्था

क्या गर्भावस्था के दौरान फेता चीज खाना सुरक्षित है?

गर्भवती होने पर, यह महत्वपूर्ण है कि आप उन खाद्य पदार्थों के प्रकार से सावधान रहें, और उन खाद्य पदार्थों को समझें जिनसे आपको बचना चाहिए। एक अच्छा उदाहरण feta पनीर है। फेटा पनीर को या तो बकरी या भेड़ के दूध से प्राप्त किया जाता है और इसमें एक टैंगी और बोल्ड स्वाद होता है। जबकि इस प्रकार का पनीर पोषक तत्वों और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है, जैसे कि कैल्शियम, गर्भावस्था के दौरान फेटा पनीर लेना उचित नहीं है। यह मुख्य रूप से है क्योंकि पनीर में लिस्टेरिया जैसे हानिकारक बैक्टीरिया बढ़ने की अधिक संभावना है। ऐसे बैक्टीरिया अजन्मे बच्चे को नुकसान पहुंचा सकते हैं; इसलिए गर्भावस्था के दौरान फेटा चीज़ से परहेज करना चाहिए। यहाँ उल्लेख किया गया है कि कुछ महत्वपूर्ण तथ्य हैं जिन्हें आपको समझने की आवश्यकता है, फ़ेटा चीज़ और गर्भावस्था के बारे में।

क्या गर्भावस्था के दौरान फेता चीज खाना सुरक्षित है?

जैसा कि कठिन चीज़ों की तुलना में है, विशेष रूप से खरीदा जाने वाला फेटा पनीर, गर्भवती महिलाओं के लिए एक गंभीर स्वास्थ्य जोखिम है। फेटा चीज़ के अलावा, गर्भवती महिलाओं द्वारा ब्री, बकरी पनीर, ब्लू चीज़, मैक्सिकन क्यूसो फ्रेस्को और कैमेम्बर्ट से भी बचना चाहिए। ज्यादातर मामलों में, फेटा पनीर बिना पचे दूध से बनाया जाता है। जैसे, लिस्टेरिया जैसे हानिकारक बैक्टीरिया को नुकसान पहुंचाने वाले पनीर की संभावना अपेक्षाकृत अधिक है। इसके अतिरिक्त, प्रारंभिक पकने के चरणों के दौरान इस प्रकार की पनीर लिस्टेरिया के विकास का समर्थन करने की अधिक संभावना है। नमकीन घोल, जो फेटा पनीर को चीरने के काम आता है, लिस्टेरिया बैक्टीरिया का भी स्रोत हो सकता है।

एक बार गर्भवती माताओं के शरीर में ले जाने के बाद, इन जीवाणुओं का परिणाम प्रीटरम डिलीवरी या गर्भपात हो सकता है। हालांकि बैक्टीरिया के मरने की संभावना है क्योंकि पकने की प्रक्रिया के दौरान पनीर का पीएच 4.6 से नीचे गिर जाता है, फिर भी जोखिम अधिक होता है।

आप एक सुरक्षित तरीके से गर्भावस्था के दौरान फेता पनीर कैसे खा सकते हैं?

गर्भवती होने के दौरान कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली के कारण, कुछ खाद्य पदार्थ हैं जिनसे आपको बचना चाहिए, जैसे कि फेटा पनीर। ऐसे खाद्य पदार्थ हानिकारक जीवाणुओं द्वारा आसानी से दूषित हो जाते हैं। हालांकि, feta पनीर में पोषक तत्वों की एक भीड़ होती है। यदि आप गर्भावस्था के दौरान फ़ेटा चीज़ खाने पर ज़ोर देती हैं, तो आपको इन चरणों का पालन करना चाहिए।

चरण 1

चूंकि फेटा पनीर आमतौर पर बकरी के दूध से बनाया जाता है, इसलिए यहां सवाल यह है कि क्या बकरी का दूध पाश्चुरीकृत होता है? खैर, ज्यादातर मामलों में, दूध को पास्चुरीकृत नहीं किया जाता है। बैक्टीरिया को नुकसान पहुंचाने वाले फेटा चीज़ की संभावना को कम करने के लिए, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि इसे बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला दूध पास्चुरीकृत हो। पनीर बनाने में पाश्चुरीकरण एक आवश्यक प्रक्रिया है; यह दूध में बैक्टीरिया को मारता है, जिससे गर्भवती माताओं के लिए नरम पनीर कम जोखिम भरा होता है। किड्स हेल्थ वेबसाइट की जानकारी के आधार पर, पाश्चराइज्ड दूध से बना फेटा पनीर गर्भवती माताओं के लिए सेवन के लिए सुरक्षित है।

चरण 2

यदि फेटा पनीर बिना स्वाद वाला है, तो आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि आप इसे अच्छी तरह से पकाए गए व्यंजन में उपयोग करें। ओहियो स्टेट यूनिवर्सिटी के अनुसार, लिस्टेरिया बैक्टीरिया को 158 डिग्री फ़ारेनहाइट के तापमान के तहत दो मिनट से कम समय तक खाना पकाने से नष्ट किया जा सकता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप जो भोजन तैयार कर रहे हैं, वह इस तापमान पर पहुंचता है, आप एक मांस थर्मामीटर का उपयोग कर सकते हैं, जिसे डिश के तापमान को पढ़ने के लिए विभिन्न बिंदुओं पर डाला जाना चाहिए।

चरण 3

यदि आप बिना पकाए हुए फेटा नहीं पका सकते हैं, तो आपको इसे डबल बॉयलर में पिघला देना चाहिए। इसे प्राप्त करने के लिए, एक बड़े कांच के कटोरे को एक बर्तन के ऊपर रखें जिसमें उबलता पानी हो। हालांकि, कटोरे को उबलते पानी को छूने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए। 158 डिग्री फ़ारेनहाइट के तापमान तक पहुंचने तक पनीर को पिघलाने के लिए उबलते पानी के बर्तन से भाप लेने दें। गर्भवती माताओं के लिए इस तरह के पिघले हुए फेटा पनीर को आमलेट या सब्जी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

फेटा चीज़ और गर्भावस्था के बारे में तथ्य जो आपको जानना चाहिए

क्या बकरी पनीर पाश्चुरीकृत है?

बकरी पनीर कच्चे अनपेक्षित या पास्चुरीकृत दूध से बनाया जा सकता है। हालांकि, यह पनीर लेबल पर इंगित किया जाएगा। यदि कच्चे बकरी के दूध से बनाया जाता है, तो पनीर को लगभग 60 दिनों तक सख्त करना होगा। इस लंबे समय तक इंतजार करने के अलावा, ताजा पनीर पास्चुरीकृत दूध से बनाया जाता है। इसे प्राप्त करने के लिए, विभिन्न तरीकों का इस्तेमाल किया जा सकता है। वात पाश्चराइजेशन का उपयोग करते समय, बकरी का दूध 145 डिग्री फ़ारेनहाइट के तापमान पर ठंडा होने से पहले 30 मिनट से कम नहीं रखा जाता है। वैकल्पिक रूप से, पाश्चुरीकृत बकरी के दूध को बनाने के लिए उच्च तापमान / लघु समय पद्धति का उपयोग किया जा सकता है। इस विधि का उपयोग करते समय, बकरी के दूध को लगभग 17 सेकंड के लिए 162 डिग्री फ़ारेनहाइट के तापमान के अधीन किया जाता है। पाश्चुरीकृत बकरी पनीर बनाने की अल्ट्रा उच्च तापमान विधि के लिए आवश्यक है कि दूध को एक सेकंड के लिए 275 डिग्री फ़ारेनहाइट के तापमान के अधीन किया जाए। इन सभी तरीकों का उद्देश्य लिस्टेरिया बैक्टीरिया से छुटकारा पाना है।

क्या फ़ेटा चीज़ और बकरी चीज़ एक ही चीज़ है?

वर्तमान में, फ़ेटा चीज़ का मतलब बकरी पनीर नहीं है। कुछ साल पहले, गर्मियों के दौरान फेटा पनीर बनाया जाता था, जब चरवाहे अपनी बकरियों और भेड़ों को चरागाहों की तलाश में पहाड़ों पर ले जाते थे। ऐसे मामले में, पनीर या तो बकरी के दूध से बना था या बकरी और भेड़ के दूध के संयोजन से। वर्तमान में, कुछ निर्माता अभी भी बकरी के दूध से फेटा पनीर बनाते हैं। हालांकि, अमेरिका में feta पनीर गाय के दूध से निर्मित है।

पनीर और गर्भावस्था: कौन सा चुनें और किससे बचें?

जबकि पनीर शरीर के लिए कैल्शियम का एक समृद्ध स्रोत है, कुछ पनीर प्रकार गर्भवती महिलाओं के लिए सुरक्षित नहीं हैं। यहाँ उल्लेख किया गया है कि पनीर प्रकार और बचने के प्रकार हैं।

  • गर्भावस्था के दौरान सुरक्षित चीज

कुछ सुरक्षित पनीर प्रकारों में हार्ड चीज़ शामिल हैं, जैसे कि चेशायर, कॉर्फ़िली, डबल ग्लूसेस्टर, चेडर, अंग्रेजी बकरी का चेडर, एडम, फ़ेता, इमेन्टल, हालौमी, गौडा, हवार्ती, ग्रुयेरे, लंकाशायर, ऑर्कनी, परमान, लाल, लाल मिर्च। ।

वैकल्पिक रूप से, आप पाश्चराइज्ड दूध से बने सॉफ्ट, प्रोसेस्ड चीज़ भी बना सकते हैं, जैसे कि पनीर, लहसुन और हर्ब रौलाडे, फेटा, क्रीम चीज़, बिना पका हुआ पनीर, मोजेरेला और मस्काराटोन। प्रोसेस्ड पनीर, जैसे रिकोटा, क्वार्क के साथ-साथ पनीर का प्रसार और पनीर सेगमेंट भी गर्भवती माताओं के लिए सुरक्षित हैं।

  • गर्भावस्था के दौरान असुरक्षित चीज

सॉफ्ट चीस जो मोल्ड-रिप्ड होते हैं, चाहे पेस्टुरिज्ड या अनपसुराइज्ड हों, उनसे बचना चाहिए। इस तरह की चीज़ों में कैमेम्बर्ट, ब्लू ब्री, ब्री, कैम्बोजोला, शेवर, चाउम्स, वचेरिन फ्रोबेरोज़ोइस और पोंट ल ईवेक शामिल हैं। आपको ब्लू-वेन्सेलेड्स जैसे ब्लू वेन्स्लेडेल, बरगदेर, श्रॉपशायर ब्लू, ब्ल्यू डी'ओवरगने, डोल्सेलेट, डेनिश ब्लू, टोम, रोकेफोर्ट, गेलोनज़ोला और रॉनकल से भी बचना चाहिए।